Gemüse-Schafskäse-Gratin

Ein gesunder, vegetarischer Auflauf mit würzigem Schafskäse: Der schmeckt doch wirklich jedem! Für die besondere Note sorgt Sesam
von Anne-Bärbel Köhle, 07.01.2014
W&B/Julia Hoersch

Zutaten für 4 Personen:

500 g gekochte Kartoffeln vom Vortag, 500 g Karotten, 3 Zucchini, 1 Zwiebel, 200 ml Instant-Brühe, 200 g Fetakäse, 2 Eier, 1 Becher Sahne, 2 EL Sesam, 2 Zehen Knoblauch

So geht’s:

Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl anbraten. In Scheiben geschnittene Karotten und Zucchini zugeben und ebenfalls sanft anbraten. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, zusammen mit der Brühe­ zum Gemüse geben. Alles fünf bis sechs Minuten köcheln lassen. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln fächerförmig in eine gefettete Auflaufform legen, die Gemüsemischung darüberschichten. Jetzt die Eier mit der ­Sahne verrühren, über den Auflauf ­geben.

Den Sesam darüberstreuen und im Ofen bei 180 Grad in 15 Minuten backen. Dann den Schafskäse klein schneiden, darüberbröseln und etwa zehn Minuten im Ofen überbacken – so lange, bis der Käse leicht braun wird. Dazu passt knuspriges Baguette.

Extra-Tipp: Der Auflauf lässt sich auch mit anderem Gemüse als Zucchini ­­zubereiten, etwa mit Auberginen oder Brokkoli.

 

Das Rezept stammt von Annette Schäck aus Böblingen mit Mann Thomas sowie Amelie und Felix.


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