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Frenchtoast-Herzen mit gebratenen Bananen

Leckere Resteverwertung: Zur Zubereitung von Frenchtoasts eignen sich Toasts, die schon etwas härter sind

von Angelika Karl, 30.04.2015

Zutaten (für 4 Portionen):

8 Scheiben Vollkorntoastbrot
2 Eier
400 ml Milch
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Zimt
Butterschmalz zum Braten
Puderzucker
2 Bananen
1-2 EL Zitronensaft
2 EL Ahornsirup

Zubereitung:

  • Mit Hilfe eines Herzausstechers große Herzen aus dem Toast schneiden. Eier mit Milch, Zucker und Zimt verquirlen. Toastherzen darin von beiden Seiten einweichen.
  • Herzen in einer beschichteten Pfanne in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun backen. Auf einem Teller im vorgeheizten Ofen kurz warm halten.
  • Banane schälen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft mischen. In der Pfanne in wenig Fett von beiden Seiten braten.
  • Je 2 Toast-Herzen mit einigen Bananenscheiben auf einem Teller anrichten. Den Toast mit Puderzucker und Zimt bestreuen. Die Bananenscheiben mit Ahornsirup beträufeln.

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