Mit der richtige Ernährung den Viren trotzen

Sie unterstützen das Immunsystem, indem sie Abwehrzellen aktivieren und Radikale abfangen: Zink, Selen, Eisen, Folsäure, Vitamin A, C und E und die B-Vitamine sorgen dafür, dass die Schutzmechanismen unseres Körpers optimal funktionieren – zum Beispiel gegen Erkältungen.

„Leider können wir Vitamine und Mineralstoffe nicht selbst herstellen“, sagt Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung in Bonn. Deshalb ist es wichtig, vitaminreich zu essen.

1. Die Mischung macht’s. Fleisch, Fisch, Getreide, Milchprodukte, Obst und Gemüse: All das gehört auf einen gesunden Speiseplan. „Wer sich ausgewogen ernährt, deckt seinen Vitaminbedarf gut ab“, sagt Gahl. Bei Veganern und Gemüsemuffeln ist das leider nicht immer so. Sie können eine bestehende Unterversorgung aber mit Vitaminpräparaten aus der Apotheke ausgleichen.

2. Trinken Sie auch genug? Das klingt für viele nach einer Standardfrage beim Arzt. Aber Flüssigkeit ist für unser Immunsystem extrem wichtig. Denn nur damit kommen Vitamine und Mineralstoffe dort an, wo sie im Körper gebraucht werden. „Wasser löst die Stoffe und transportiert sie zu den Zielorten“, erklärt Gahl. Trinkmuffeln empfiehlt sie: „Immer ein Glas Wasser oder eine Kanne Tee in Reichweite stellen.“

3. Roh, geraspelt oder angebraten: „Es kommt auf die Zubereitung an“, sagt Gahl. Die fettlöslichen Vitamine A und E im Gemüse werden besser aufgenommen, wenn wir sie mit etwas Fett zu uns nehmen. Deshalb: Karotten in Öl angedünstet oder Salat und Tomaten mit einem Butterbrot essen!

4. Wussten Sie, dass sich der Großteil unseres Immunsystems im Darm befindet? Viele Tausend Abwehrzellen produzieren dort Antikörper und helfen so unserem Körper, schädliche Keime abzuwehren. Unterstützen können wir die Darmschleimhaut mit Probiotika. Das sind Bakterienstämme, die unsere natürliche Flora aufbauen. Angereicherte probiotische Lebensmittel müssen wir deshalb aber nicht unbedingt kaufen. Auch Milchprodukte wie Quark und Joghurt enthalten Milchsäurebakterien, die uns widerstandsfähiger machen.

Der Expertentipp:

„Ich liebe Abwechslung und versuche fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag zu essen. Das hält mich fit. Vormittags trinke ich einen Fruchtsaft, bei der Arbeit esse ich gern Rohkost oder Joghurt mit Früchten. Nachmittags nasche ich immer ein Stück Obst. Und abends gibt es Salat oder gekochtes Gemüse.“