Serie 'Kochen mit Kids':
Süße Schiffchen, ahoi!

Uschi Glas isst jeden Morgen eine Ananas zum Frühstück – weil‘s schlank macht. Denn die tropische Frucht enthält das Enzym Bromelain. Dieser Botenstoff kurbelt die Eiweißspaltung
und die Fettverbrennung an. Kindern ist das herzlich egal. Sie mögen Ananas, weil sie so himmlisch schmeckt. Und weil man süße Fruchtschiffe bauen kann. Wie in unserem Rezept:

Zutaten (für 4 Personen):
2 kleine Ananas, 1 kleine Orange, 200 g Erdbeeren,
100 g Trauben, 1 Apfel, 1/2 Zitrone
1 Banane (oder anderes Obst der Saison)
Creme: 4 Eigelb, 4 Pck. Vanillezucker,
1 TL Speisestärke, 400 ml fettarme Milch

1. Zunächst halbiert ein Erwachsener die beiden Ananas-Früchte der Länge nach. Das sind die Schiffskörper. Auch ein Job für große Dessertmeister: Fruchtfleisch mit einem Messer herausschneiden, und die Ananas mit einem Löffel aushöhlen. Jetzt vom Fruchtf leisch das harte Mittelstück entfernen. Endlich dürfen die Miniköche ans Werk und die Fruchtstücke klein schneiden.

2.+3. Nun kommen auch die anderen Früchtchen unters Messer. Obst waschen, in Stücke schneiden, in einer Schüssel mit etwas Zitronensaft beträufeln und in die Schiffchen füllen. Jetzt geht‘s an die Creme. Dafür braucht es aber etwas fortgeschrittenere Küchenfeen. Zunächst trennt ein Erwachsener die Eier. Wichtig: Nur frische Eier verwenden – wegen der
Salmonellengefahr.

4. Ein Kind kann die Eigelbe in einer Schüssel vermengen und den Vanillezucker untermischen. So lange rühren, bis eine helle Creme entsteht. Jetzt einen Esslöffel Speisestärke abmessen und unter die Creme mischen. In einem Topf die Milch erhitzen, aber ja nicht kochen lassen, sonst gerinnt die Creme. Langsam die Eiermasse zur Milch geben. Ein Minikoch sollte dabei die ganze Zeit gut rühren. Nach einiger Zeit entsteht eine
dicke Creme. Die muss noch ein bisschen abkühlen. Dabei kann ein Kind ab und zu umrühren. Zu guter Letzt die Creme über den Obstsalat in den Ananasschiffchen gießen und servieren.

Schon gewusst? 

Australische Forscher vom Queensland Institute of Medical Research halten dies für möglich. Bei Studien untersuchten die Wissenschaftler zwei Moleküle des Ananas-Enzyms Bromelain. Eines dieser Moleküle, so Forschungsleiterin Tracey Mynott, regt das Immunsystem an, Krebszellen zu zerstören. Das zweite Molekül blockiert ein Protein, das bei vielen Krebsarten Fehlfunktionen hat. Die australischen Forscher hoffen, dass aus dem Ananasstoff bald neue Krebsmedikamente entwickelt werden können.