Pasta-Rezepte für jeden Geschmack

1. Platz: Farfalle mit Kürbissauce

Zutaten für 4 Personen: 400 g Rinderhack, 800 g zerkleinerte Dosen­tomaten, ca. 500 g Hokkaido-Kürbis, 300 g Mini-Farfalle, 200 ml Orangensaft, 100 g Crème fraîche, 2 Zwiebeln, 2 Knob­lauchzehen, 1 Prise Currypulver, 1 Lorbeerblatt, gerebel­ter Thymian, Olivenöl, Salz, Pfeffer

So geht’s: Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln andüns­ten. Rinderhackfleisch zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze mit anbraten. Knoblauch einrühren und kurz anrösten. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Thymian und Lorbeerblatt würzen.

Dosen­­tomaten und 200 ml Wasser angießen, circa zehn Minuten köcheln lassen. Kürbis waschen und vierteln, entkernen und in ein Zentimeter große Würfel schneiden. Kürbiswürfel und Orangensaft zugeben und etwa 20 Minuten leicht schmoren. Zum Schluss Crème fraîche unterrühren.

Salzwasser aufkochen. Pas­ta darin bissfest garen. Nudeln abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit der Sauce zusammenrühren und sofort servieren. Wer mag, kann noch etwas frischen Thymian darübergeben.

Tipp: Statt reinem Rinderhackfleisch kann man auch gemischtes Hackfleisch verwenden – es ist preiswerter, aber etwas fetter.

Das Gericht stammt von Ute Waldron aus Mürzhofen mit ihren Kindern Thea und Kilian

2. Platz: Penne mit Erbsen

Zutaten für 4 Personen: 400 g Penne, 1 rote Zwiebel, 200 g magerer Schinkenspeck,
1 EL Öl, 300 g TK Bio-Erbsen, 150 ml Sahne, 100 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat,
100 g Parmesan

So geht’s: Penne im Salzwasser bissfest kochen. Für die Sauce eine rote Zwiebel klein schneiden und in Olivenöl andünsten. 200 g mageren Schinkenspeck würfeln, mit anbraten.

Alles mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Die gefrorenen Erbsen zugeben, im offenen Topf gar dünsten, mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nun die Pasta unterrühren und sofort mit Parmesanspänen servieren.

Tipp: Man kann statt ­Erbsen Lauch zugeben. Dazu den Lauch in dünne Scheiben schneiden, kurz in kochendem Wasser blanchieren und dann die Sauce wie im Rezept beschrieben fertig kochen.

Rezept von Katrin Jeanne aus Gehrden

3. Platz: Spaghetti Neapolitana

Zutaten für 4 Personen: 400 Gramm Spaghetti, 1 Zwiebel, 1 Möhre, 1 Stange Staudensellerie, 1 EL Olivenöl, 1 große Dose Tomaten (800 g), 1 Bund Petersilie,
1 ½ EL Zucker, Salz, Pfeffer

So geht’s: Die Zwiebel abziehen, Möhre schälen, Sellerie putzen und dabei die groben Fäden ziehen. Alles sehr fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Gemüsewürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten braten.

Dosentomaten hacken. Petersilie abspülen, trocken schütteln, ebenfalls fein hacken. Tomaten, Petersilie und Zucker zum Gemüse geben, 1/8 l von dem Tomatensaft dazugießen und alles mit Deckel 30 Minuten schmoren lassen. Eventuell etwas Wasser nachgießen, wenn die Sauce zu sehr einkocht und dick wird. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Nudeln in der Zwischenzeit in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und zusammen mit der Sauce servieren.

Rezept von Thomas Laurin aus Pfronten