Obst und Gemüse

Möglichst frisch zubereiten und gründlich reinigen, heißt die Devise, wenn Sie Salat, rohes Obst und Gemüse essen. „Von abgepackten Misch- oder Krautsalaten oder Obststücken von der Kühltheke würde ich die Finger lassen“, sagt Groeneveld. Beim Verarbeiten und während der Lagerung können auch hier Listerien eindringen. Am besten: Sie bereiten Obst und Gemüse selbst aus den ganzen Früchten zu. Sprossen und Keimlinge sollten Sie immer erhitzen.

Waldpilze können einen erhöhten Gehalt an Schadstoffen aufweisen. Die Ernährungsexpertin: „Gelegentlich in kleinen Mengen sind Waldpilze unproblematisch. Eine schadstoffärmere Variante sind Zuchtpilze.“

Manche Kräuter und Gewürze wie Petersilie, Liebstöckel, Zimt und Süßholz sollen die Gebärmutter stimulieren können, sodass theoretisch eine Frühgeburt möglich ist. Diese Wirkung entfalten sie allerdings nur, wenn man sie in großen Mengen isst. Zum Würzen eines Gerichts sind sie unproblematisch. Gleiches gilt für zwei, drei Tassen Tee mit Süßholzwurzel.