Mr. Wong
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DeliciousLeichte Reise-Snacks: Bunter Kartoffelsalat
Ein Klassiker beim Picknick, im Biergarten und auf Ausflügen: Der Kartoffelsalat. Er geht schnell und schmeckt allen. Das zu passen Würstchen aus der Hand
Mmmmhhh! Kartoffelsalat kräftigt die ganze Familie nach einer anstrengenden Fahrradtour oder Wanderung
Für 4 Portionen:
750 g festkochende Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1/2 Salatgurke, 1/2 Bund Radieschen, 125 ml Gemüsebrühe (Instant), 4 EL Weißweinessig, 4 EL Öl, 1 TL mittelscharfer Senf, Salz, Pfeffer, Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken. In einer Schüssel mit Brühe, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Gurke gründlich waschen, putzen, samt Schale in Scheiben schneiden oder hobeln. Radieschen waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln vorsichtig mit dem Dressing mischen, dann das Gemüse unterheben. Abschmecken. Mit Schnittlauch garnieren. Zum Mitnehmen in eine Schüssel mit gut schließendem Deckel füllen. Unterwegs kühl halten.
Tipp: 2 Wiener Würstchen (Pute) in Scheiben schneiden und unterheben oder mehrere Würstchen extra in die Kühlbox packen.
A. Karl / www.baby-und-familie.de;
28.06.2010, aktualisiert am 23.01.2012
Bildnachweis: W&B/Ulrich Kerth
